Description du poste
Placé sous les ordres du Chef de Cuisine / Chef Pâtissier, le commis sera en charge de différentes tâches en cuisine. Il prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas et participe également au dressage des plats.
Principales Activités :
• Met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire
• Réceptionne et range les provisions et matières premières
• Intervient lors de la finition des plats et contrôle la qualité
• Effectue la mise en place
• Participe au service
• Veille à la propreté de son poste de travail
• Respecte scrupuleusement la règlementation, les règles d’hygiène et de sécurité et les procédures internes
• Peut être amené à participer à l’élaboration de nouvelles recettes
• Peut être amené à assurer l’achat et le stockage des denrées, la distribution ou le conidtionnement de la production
Lien hiérarchique : Chef de Cuisine / Chef Pâtisserie
Manager : Non
Conditions d’exercice
Temps de travail : Roulement Jour/Nuit – Soirs, Week-end et jours fériés
Contraintes du métier : Disponibilité – Stress
Profil/Accès à l’emploi
Diplôme/Formation : CAP/BEP, Bac professionnel à Bac +2
Spécialité du diplôme : Cuisine
Expérience requise dans le domaine ou poste similaire : Etablissement de Luxe
À propos de la société
Qualités requises : Observation, curiosité, flexibilité, polyvalence, respect des procédures, bonne condition physique, connaissances des temps de préparation…
Outils Informatiques :
Société des Bains de Mer Monte-Carlo
Détails de l'offre
Lieu:
Monaco
