1er Économe caviste

Description du poste

Un poste de 1er économe caviste est à pourvoir au sein de notre Service Économat Cave.

Mission :

Le 1er Économe-Caviste assiste le Chef Économe-Caviste dans la gestion administrative et physique des produits stockés dans le magasin de l’économat et la Cave (alimentaire, sec, garnitures, produits d’entretien…) ainsi que des produits d’accueil des établissements.

Principales Activités :

• Assure un support administratif & logistique au Chef Économe-Caviste dans la gestion quotidienne du service

• Assure la gestion des produits des magasins de l’Economat et de la Cave, de leur réception physique, leur mise en stockage selon les conditions d’hygiène / sécurité et conservation requises, l’enregistrement informatique des entrées / sorties, le suivi des écarts, jusqu’à leur distribution.

• Est chargé des opérations de manipulation et d’administration liées à la Cave : cave du jour, bons de sortie, gestion des vides, mise en place de réfrigérateurs, distribution, réception…

• Participe à la mise à jour de l’inventaire des stocks des différents magasins en charge.

• Etablit les commandes en fonction des consignes de sa hiérarchie et/ou du Chef-Sommelier.

• Contrôle et assure le suivi des flux d’approvisionnements internes.

• Assure le contrôle et la sécurité des locaux et signale toute anomalie à sa hiérarchie.

• Veille à l’intégrité sanitaire du stock et des conditions de conservation et contribue à l’entretien des lieux de stockage selon les règles appropriées

• Veille à l’application des procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et de facturation

• Respecte scrupuleusement la réglementation, les règles d’hygiène et de sécurité et les procédures internes liées à son activité (produits dangereux, périssables, conservation…)

• Assure la transmission de son savoir-faire par le biais de formations (technique métier, nouveaux arrivants…)

• Propose des axes d'améliorations et/ou modifications à sa hiérarchie

• Effectue un reporting permanent à sa hiérarchie en remontant les informations pertinentes et essentielles, et en accompagnant cette remontée d'information de propositions

Les missions mentionnées sur cette fiche métier ne sont pas exhaustives et toutes autres missions ou activités supplémentaires ponctuelles pourraient être confiées.

Temps de travail : Roulement Jour, Week-end et jours fériés

Contraintes du métier : Efforts physiques importants, port de charges lourdes, changement de poste de travail régulier

Diplôme/Formation : CAP/BEP
Spécialité du diplôme : Gestion, restauration, notions sur les vins

Expérience requise dans le domaine ou poste similaire : Expérience de manutentionnaire dans un Hôtel haut de gamme, gestionnaire de stock, gestionnaire logistique

Qualités requises : Précision, sens de l’organisation, rigueur, bonne présentation, respect des procédures et des règles d’hygiène. Respectueux d’une politique environnementale.

Outils Informatiques : Pack Office
Logiciels spécifiques : Outlook, Micros est un plus, SAP est un plus