Économe Caviste

Description du poste

Un poste d'économe caviste est à pourvoir au sein de notre Service Économat Cave.

Mission :
L’Econome-Caviste participe à la gestion administrative et physique des produits stockés dans le magasin de l’économat et la Cave (alimentaire, sec, garnitures, produits d’entretien…) ainsi que des produits d’accueil des établissements.

Principales Activités :
• Assure la gestion des produits des magasins de l’Economat et de la Cave, de leur réception physique, leur mise en stockage selon les conditions d’hygiène / sécurité et conservation requises, l’enregistrement informatique des entrées / sorties, le suivi des écarts, jusqu’à leur distribution.

• Est chargé des opérations de manipulation et d’administration liées à la Cave : cave du jour, bons de sortie, gestion des vides, mise en place de réfrigérateurs, distribution, réception…

• Participe à la mise à jour de l’inventaire des stocks des différents magasins en charge.

• Etablit les commandes en fonction des consignes de sa hiérarchie et/ou du Chef-Sommelier.

• Contrôle et assure le suivi des flux d’approvisionnements internes.

• Assure le contrôle et la sécurité des locaux et signale toute anomalie à sa hiérarchie.

• Veille à l’intégrité sanitaire du stock et des conditions de conservation et contribue à l’entretien des lieux de stockage selon les règles appropriées

• Veille à l’application des procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et de facturation

• Respecte scrupuleusement la réglementation, les règles d’hygiène et de sécurité et les procédures internes liées à son activité (produits dangereux, périssables, conservation…)

• Rend compte à sa hiérarchie

Les missions mentionnées sur cette fiche métier ne sont pas exhaustives et toutes autres missions ou activités supplémentaires ponctuelles pourraient être confiées.

Temps de travail : Roulement Jour, Week-end et jours fériés

Contraintes du métier : Efforts physiques importants, port de charges lourdes, changement de poste de travail régulier, travail chaud/froid.

Diplôme/Formation : CAP/BEP
Spécialité du diplôme : Gestion, restauration, notions sur les vins

Expérience requise dans le domaine ou poste similaire : Expérience de manutentionnaire dans un Hôtel haut de gamme, gestionnaire de stock, gestionnaire logistique

Qualités requises : Précision, sens de l’organisation, rigueur, bonne présentation, respect des procédures et des règles d’hygiène. Respectueux d’une politique environnementale.

Outils Informatiques : Pack Office
Logiciels spécifiques : Outlook, Micros est un plus, SAP obligatoire